Un nuevo envases BAG IN BOX, Molino de la Calzada de D´Origen

BAG IN BOX, sostenible para el olivar y la economía circular respetando el medioambiente desde Roldán  miramos  por el futuro de nuestros  mares y nuestro planeta.

 

Bag in Box Molino del Calzada

Bag in Box Molino de la Calzada

 

En Roldán Oliva también mantenemos nuestros objetivos en cuanto a la sostenibilidad y la mejora continua de nuestra. Por este motivo, hemos querido sacar un nuevo envases BAG IN BOX, Molino de la Calzada de  D ´Origen para dar una alternativa al envase tradicional,  y al consumidor que quiere y apuesta por cuidar como nosotros el medioambiente como es el caso de los envases tipo “Bag-in-box”, que son capaces de mantener la calidad del aceite de oliva virgen extra, con un menor impacto ambiental

 

Molino de La Calzad, Bag in Box 3 L

BAG IN BOX, Molino de la Calzada D `Origen esta el nuevo envase está disponible en unidades de 3 litros y pesa 9 veces menos que su homólogo de vidrio o Pet. Esta reducción de peso, junto con el formato compacto de la bolsa, supone un ahorro para nuestros clientes y consumidores, así como una considerable reducción del uso de plástico y de las emisiones de CO2 durante el transporte. Este envase flexible, que se mantiene de pie por sí solo, ha ido ganando popularidad entre los consumidores gracias a su practicidad y su mayor vida útil. En la cocina su grifo dosificador hace que sea más práctico y ergonómico el poder utilizarlo. Desde Roldán Oliva hemos querido llevar nuestro mejor zumo de alta gama (el más premiado del 2019, picual-lucio) a todos los hogares para que puedan tener un zumo de aceituna 100% natural mejor conservado en sus hogares y a la vez conservar nuestro planeta y nuestros olivares con materiales reciclados 100%
En Roldán Oliva siempre decimos “Cuanto antes se use, mejor”. No conviene almacenarlo más de un año o dos y siempre en lugares frescos y con poca la luz”, pero con el Bag in box aumentamos su vida útil conservando los aromas y sabores del magnífico zumo de aceituna de los olivares del Poniente de Granada.
El mejor envase es el “bag in box”; Quien no conoce el envases es una especie de caja de cartón con una bolsa hermética , con varias capas que protegen el producto de la lux y oxidación, con una válvula dosificadora  para extraer el producto, fácil y cómodo. “Ese sistema que permite ir usando el aceite sin que entre oxígeno en el envase, lo que evita su oxidación”.

Algo importante, porque al oxidarse pierde buena parte de sus propiedades organolépticas. Hay que tener especial cuidado cuando la botella, que debería ser preferiblemente de color oscuro y opaca, ya se ha abierto.
Pensamos en ti, pensamos en nuestros consumidores más exigentes. La elección del Bag in Box desde nuestra empresa fue porque siempre hemos escuchamos a nuestros clientes y nos hemos dado cuenta que quieren un proceso más natural no solo en aceite de oliva virgen extra, que es nuestra gran fortaleza y diferenciación con respecto a otras marcas de aceites.
Queremos apostar por un olivar sostenible, por envases sostenibles, por zumos de aceitunas naturales que son el patrimonio de nuestro mundo rural. Son nuestro objetivo y nuestro estandarte, así somos en  Roldán Oliva 1895 .

 

Concienciados con nuestro planeta queremos ser parte de las empresas que están preocupadas e intentar reducir la cantidad de plástico que llega a los mares (los envases y botellas suponen el 43% de la polución marina de este material) y, de ese modo ayudamos a mejorar la salud de los consumidores de pescado, pues los que se comercializan han tragado plástico, como ha afirmado la Autoridad Europea para la Seguridad Alimentaria.

 

 

 

 

Panadería Capileira y Roldán Oliva., «al pan, ….pan y al aceite,….. aceite»

Capileira es una de las localidades más visitadas y también más atractivas de la comarca de las Alpujarras, esa joya oculta en el interior de la provincia de Granada. El principal encanto de Capileira es su emplazamiento geográfico. Estamos hablando de un lugar que se encuentra en las mismas faldas de Sierra Nevada, y no en cualquier sitio, sino que está en la ladera de la cumbre más alta de la península ibérica, el pico Mulhacén.

 

 

Panadería Capileira y Roldán Oliva

Panadería Capileira , Susana López  y Roldán Oliva, Matilde y Javier Roldán

Uno de los encantos de la visita a Capileira es deambular por su núcleo histórico, dividido en tres barrios de calles zigzagueantes. No obstante, en cualquiera de ellas nos vamos a encontrar la más tradicional arquitectura alpujarreña. Un tipo de construcción caracterizada por la adaptación al agreste territorio y que siempre posee unas fachadas con el blanco de la cal y tejados planos.
Lo atractivo es el conjunto, aunque si hubiera que destacar un inmueble de todo el núcleo, ese sería la Iglesia de Santa María la Mayor. Un templo católico con formas del siglo XVIII, aunque antes hubo en el mismo lugar una iglesia levantada tras la conquista de Granada por parte de los Reyes Católicos. Una iglesia que, a su vez, sustituyó a una mezquita anterior.
Si la belleza de sus calles y arquitectura cautivan, su gastronomía enamora mucho más, el jamón, embutidos, y sobre todo el pan, hacen de Capileira un lugar para disfrutar todos los días del año.

 

Fiesta artesanos en Capileira

Fiesta artesanos en Capileira

El pasado viernes la Familia Roldán se trasladó hasta Capileira invitados por Susana López, gerente de La Panadería Capileira, situada en la calle Doctor Castilla, justo antes de llegar a la plaza del pueblo. En este lugar se elabora, desde hace tres generaciones, el pan rústico “de pueblo, pueblo” que el pasado mes de febrero logro estar en los primeros ranking de los 80 mejores de España. Susana López, nos habla de cómo debe ser un buen pan con una doble fermentación de masa madre con harina de trigo y un 30% de espelta blanca. Una fórmula que otorga a este pan rústico «un sabor único y una conservación óptima, que permite su consumo durante 10 días»

 

Matilde y Ana, nuestras compañeras en Capileira

Matilde y Ana, nuestras compañeras en Capileira

La Panadería Capileira cuenta con otras especialidades destacadas, como el pan digestivo de verdura deshidratada, el pan de centeno con 4 cereales (integral, centeno, malta y trigo) y el pan de espelta con grano entero; así como con más de 40 dulces artesanales, entre los que destacan su exclusiva torta de lata, los soplillos con almendra de la Alpujarra.“ Llevarse como el pan y el aceite”, es llevarse de maravilla y estar con gente tan maravillosa como las congregadas el viernes en Capileira hizo que la unión del buen pan y del buen aceite fuera una fiesta para todos los asistentes en la plaza del ayuntamiento.
El público pudo degustar nuestros zumos de aceitunas Castillo de Illora y Molino de la Calzada con los buenos panes de Susana. La tradición de dos familias artesanas de Granada como son Panadería Capileira y Roldán Oliva, “Capileira e Illora unidas en aromas de buenos productos”

 

 

 

 

Castillo de Illora y Molino de la Calzada en Capileira

Castillo de Illora y Molino de la Calzada en Capileira

El aceite de oliva virgen extra (AOVE) es el más saludable del mundo pero con Castillo de Illora

El aceite de oliva virgen extra (AOVE) es la grasa más saludable del mundo, al menos cuando se consume en crudo, como aliño de una ensalada o de cualquier otro plato o en guiso de la cocina tradicional de nuestras madres y abuelas.
Muchos son los estudios científicos que demuestran que el aceite de oliva virgen extra es la grasa más saludable para nuestra salud, ¿pero sabemos cómo utilizarlo?

 

 

Dña. María Victoria Ruiz, doctora en química y vicedirectora del Instituto de la Grasa, un centro del Centro Superior de Investigaciones Científicas (CSIC) con sede en Sevilla en el que lleva trabajando más de 30 años y en el que, a día de hoy, lidera el Grupo de Investigación de Modificaciones de los Lípidos de los Alimentos, nos da las pautas para que nuestros aoves tengan una vida más larga y la mejor forma de utilizarlos al cocinar.

 

La Señora Ruiz nos deja las siguientes pautas._ Al someter al aceite a altas temperaturas (de más 170 grados), de hecho, los pigmentos del aceite de oliva virgen extra hacen que este adquiera tonalidades parduzcas que, aunque no son tóxicas, suelen invitar a que no usarlo más. Pero Ruiz asegura que no hay razón para deshacerse de él porque, en realidad, los estudios realizados indican que puede reutilizarse en 25 ciclos de fritura._
Los estudios realizados sobre la fritura doméstica, de hecho, indican que el aceite de fritura se suele desestimar mucho antes de que se haya degradado. Eso sí, siempre es recomendable filtrarlo después de cada uso para retirar posibles restos sólidos procedentes de los alimentos que hemos cocinado.

Un consejo que siempre hemos visto en  las cocinas de nuestras madres  y abuelas es tener dos a tres envases para reciclar los aceites usados, como un envases  para el pescado, otro para carne o verduras, de esta manera no mezclaremos  aromas, ni sabores y pensamos en las personas alérgicas al pescado.

Desde Roldán Oliva apostamos por la sostenibilidad y aconsejamos llevar los aceites usados a los puntos limpios qué podemos encontrarlos en nuestras localidades, de esta manera daremos una buena utilidad y cuidamos de nuestro medio ambiente.
Todos nuestros virgen extras son increíbles para la cocina, pero para las freidoras os recomendamos virgen extra Castillo de Illora Tradicional..

Ya sabes,  consumir siempre zumos de aceitunas en todos tus platos.

 

 

 

 

Castillo de Illora Tradicional

Cocinando con aceite de oliva virgen extra Castillo de Illora

 

Aromas del olivar con Castillo de Illora, el OJO de la historia

Nuestra marca Castillo de Illora es la marca tradicional con tonos vegetales y herbáceos donde destacan la planta del tomate, la almendra verde. En boca presenta percepciones sensoriales de frutas como la manzana y el plátano. Su expresión final suma la sutileza de su fragancia, amplia y sublime con registros claros y luminosos que nos dan un aceite único e irrepetible.

La marca Castillo de Illora es el homenaje a nuestro patrimonio histórico de nuestra localidad Illora donde su castillo ha sido el “OJO de la Historia” del Poniente de Granada desde su construcción como fortaleza.
El castillo árabe de Íllora está formado por tres recintos claramente definidos, de los que se conserva casi todo su perímetro de murallas, sobre todo en los dos primeros. Data del periodo califal (siglos IX-X), aunque posteriormente ha sufrido grandes modificaciones y ampliaciones y en la actualidad se ha reformado para ser visitado. Su situación estratégica, en el lugar más elevado del gran peñón que domina el pueblo le confería una gran importancia estratégica y defensiva a través de una red de torres junto a los castillos de Moclín y Montefrío.

 

Castillo de Illora, tradición de almazareros

El Castillo de Illora está estructurado en tres recintos: la villa, la alcazaba y el arrabal. La alcazaba, con un papel defensivo y militar, ocupa la zona más elevada del peñón, con dos aljibes aún conservados en su centro, y está delimitada por una muralla con cinco torres. El arrabal ocupa la vertiente suroeste con una planta casi triangular, conservando un lienzo con tres torres semicirculares, macizas y de dos cuerpos.

 

Castillo de Illora, el ojo de la historia

La fortaleza de Íllora cayó en manos de los Reyes Católicos en la campaña de conquista del Reino de Granada el 8 de junio de 1486. Gonzalo Fernández de Córdoba, el Gran Capitán, fue nombrado primer alcaide de la plaza.
Nuestra almazara desde 1895, lleva con sus zumos de aceitunas más tradicionales la marca Illora como estandarte y difusión del Castillo de Íllora como un elemento emblemático e identificativo de la localidad a nivel nacional e internacional.