Aromas del olivar con Castillo de Illora, el OJO de la historia

Nuestra marca Castillo de Illora es la marca tradicional con tonos vegetales y herbáceos donde destacan la planta del tomate, la almendra verde. En boca presenta percepciones sensoriales de frutas como la manzana y el plátano. Su expresión final suma la sutileza de su fragancia, amplia y sublime con registros claros y luminosos que nos dan un aceite único e irrepetible.

La marca Castillo de Illora es el homenaje a nuestro patrimonio histórico de nuestra localidad Illora donde su castillo ha sido el “OJO de la Historia” del Poniente de Granada desde su construcción como fortaleza.
El castillo árabe de Íllora está formado por tres recintos claramente definidos, de los que se conserva casi todo su perímetro de murallas, sobre todo en los dos primeros. Data del periodo califal (siglos IX-X), aunque posteriormente ha sufrido grandes modificaciones y ampliaciones y en la actualidad se ha reformado para ser visitado. Su situación estratégica, en el lugar más elevado del gran peñón que domina el pueblo le confería una gran importancia estratégica y defensiva a través de una red de torres junto a los castillos de Moclín y Montefrío.

 

Castillo de Illora, tradición de almazareros

El Castillo de Illora está estructurado en tres recintos: la villa, la alcazaba y el arrabal. La alcazaba, con un papel defensivo y militar, ocupa la zona más elevada del peñón, con dos aljibes aún conservados en su centro, y está delimitada por una muralla con cinco torres. El arrabal ocupa la vertiente suroeste con una planta casi triangular, conservando un lienzo con tres torres semicirculares, macizas y de dos cuerpos.

 

Castillo de Illora, el ojo de la historia

La fortaleza de Íllora cayó en manos de los Reyes Católicos en la campaña de conquista del Reino de Granada el 8 de junio de 1486. Gonzalo Fernández de Córdoba, el Gran Capitán, fue nombrado primer alcaide de la plaza.
Nuestra almazara desde 1895, lleva con sus zumos de aceitunas más tradicionales la marca Illora como estandarte y difusión del Castillo de Íllora como un elemento emblemático e identificativo de la localidad a nivel nacional e internacional.

LEYENDAS ….. y .. MUCHO MÁS CON ROLDÁN OLIVA

Los orígenes del olivo se remontan prácticamente a los orígenes de la agricultura, lo que marcó un antes y un después en el desarrollo de nuestra especie, por lo tanto estamos ante un árbol milenario que siempre ha representado para el ser humano una rica fuente de alimento, además de relacionarse simbólicamente con la paz y la sabiduría.

Leyendas de olivos y sus cultura 

Atenea y su regalos al pueblo griego 
Cuenta la leyenda que en una bella y prospera ciudad griega, Poseidón y Atenea peleaban por hacerse con el custodia de dicha ciudad, Zeus, decide qué el regalo que aportara más valor a la ciudad sería el protector de Atenas.
Poseidón clavo su tridente en el suelo de ahí brotó una fuente de agua salada para disfrute de los ciudadanos. Atenea señalo al suelo y de allí broto un hermoso árbol, el primer olivo. Atenea le dijo al rey “te entrego el olivo, cuyas hojas no caerán ni tan siquiera en el invierno, su fruto alimentará a tu pueblo y te hará famoso en el mundo entero”.
Evidentemente Atenea ganó el duelo, convirtiéndose en protectora de la ciudad, que pasó a llamarse Atenas.

 

Olivos de Grecia, regalo de Atenea al pueblo de Atenas

Muchas son las leyendas unidas al olivo, se considera que el inicio del cultivo del olivar data del año 4.000 a.C. y se cree que tuvo lugar en una ubicación indeterminada del Mediterráneo), además, se cree que el cultivo del olivo tuvo un comienzo simultáneo y no solo se dio en la región mediterránea sino también en el oriente próximo.
Con la aparición de la agricultura el ser humano abandonó su estilo de vida nómada y se estableció en poblados donde el cultivo de oliva era uno de los tres pilares básicos de este nuevo sistema de vida adquirido durante el neolítico, junto con el cultivo de vid y de cereales.
Por ello el olivo, sus frutos, y el aceite obtenido de los mismos no solo se vinculan estrechamente a la cultura mediterránea sino que también están presentes en los orígenes de las culturas asiria, egipcia, judía y fenicia.

Fresco egipcio con ramas de olivo 

Noé y las ramitas de olivo

En la historia del arca de Noé en la Biblia, el retorno de una paloma con una rama de olivo significaba que las aguas del diluvio estaban retrocediendo. Esta creencia se encuentra inicialmente en las leyendas asirias y después en la del Noé bíblico recopilado, así mismo, por el Corán. Jesús de Nazaret, lloró en un huerto de olivos ante la proximidad de su muerte que se consumaría en una cruz de olivo, según antiguas versiones cristianas.
Podemos decir con estas pinceladas de historia sobre la cultura y origen del olivo qué se pierde en la noche de los tiempos. El aceite obtenido de las aceitunas con métodos muy rudimentarios era utilizado como alimento, ungüento, medicina e iluminación en nuestra cultura mediterránea más primitiva. En Babilonia, al médico se le llamaba “asu” que significa «conocedor de aceites»
No dejes de seguirnos todas las semanas y conocerás muchas más historias sobre el olivo y su cultura… AOVERIZATE¡¡¡

Picual, Lucio, Arbequina, ¿Cuál es tu preferido?

En España contamos con más de 260 variedades de aceituna. Entre las más representativas y con las que normalmente, por su calidad y versatilidad son picual, arbequina, hojiblanca ectc.. pero la estrella de Roldán Oliva es la variedad lucio, el olivo centenario de Granada

 

Sopa de Ajo Blanco con Molino de la Calzada D `Origen ( picual-lucio)

La variedad Picual
Cualidades. Un aceite con mucho cuerpo cuyos aromas irán desde el verde, al tomate o la hoja de higuera. Su recolección temprana proporciona un aceite frutado verde de intensidad media, con un amargor y picante moderados.
Su alto nivel de antioxidantes naturales lo hacen especialmente indicado para el cuidado de la salud. Esta variedad contiene un fenol llamado Oleocanthal el cual tiene propiedades anti inflamatorias.
Maridaje: se recomienda su utilización para la elaboración de pescados blancos y suaves, pastas, salsas y emulsiones. También es adecuado para conservar alimentos crudos o cocinados, por su riqueza en antioxidantes naturales y alta resistencia a la oxidación.

 

Castillo de Illora Tradicional con pan

La variedad Arbequina
Cualidades: Se trata de un aceite frutado y suave, con toques de manzana, almendra, plátano y de consistencia fluida y dulce.
Maridaje: Es muy recomendable para utilizarlo en crudo en platos que necesiten aromatización como las ensaladas, verduras a la parrilla, marinado, salsas como la mayonesa, el alioli y la vinagreta; cremas frías (salmorejos y gazpachos); masas de repostería y frutas tropicales ácidas, bizcochos, chocolates.

 

Tosta de queso con aceite de oliva virgen extra Molino de la Calzada Arbequina

La variedad Lucio
Cualidades: Se trata de una aceituna autóctona de Granada, también puede llamar Lucio Gordo, Plateado. Estos olivos centenarios dan unos aceites de oliva virgen extra con equilibrio, dulces, frescos y frutados, pero con gran sabor y aroma
Maridaje: se recomienda su utilización para mahonesas, gazpachuelos, ensaladas de naranja Remojón Granadino o unas buenas migas

 

 

 

Tostas sanas para maridar con aoves Castillo de Illora

La graduación, la acidez y el aroma son algunos de los factores que más influyen, pero no los únicos. Encontrar el aceite que mejor case con una ensalada o un pescado dará un punto de excelencia a un plato cuya esencia residirá más que en su elaboración, será el buen producto que utilicemos a la hora de cocinar o maridar.
Cocina divertido con los distintas variedades de Roldán Oliva con sus marcas Molino de la Calzada y Castillo de Illora… maridaje sensorial ¡¡

 

Cata Maridaje con Molino de la Calzada

 

Salud y belleza con Roldán Oliva

El y Ella
Los aceites de oliva virgen extra son fundamentales en una cocina para lograr una dieta sana y equilibrada. Pero lo cierto es que también tiene mucho que ofrecer si lo llevamos al tocador. Y es que las propiedades y beneficios que nos aporta el aceite de oliva virgen extra, si son muchos.

Castillo de Illora para el cuidado diario en salud y belleza

En el rinconcillo de Roldán Oliva te dejamos algunos consejos “verde oliva” para que utilices el aceite de oliva virgen extra de nuestra almazara Roldán Oliva en tus tratamientos de belleza diarios y sientas que tienes en casa un auténtico spa. Pero no sirve solo para las chicas, a los chicos también; como consejo puedes enseñar que te ayuden a utilizarlo de mil maneras.
Anti-caspa (para los dos)
Son muchas las causas que provocan la aparición de caspa. Pero si el problema está provocado por la sequedad e irritación del cuero cabelludo, el aceite de oliva virgen extra Castillo de Illora Tradicional es un buen aliado para eliminarla.
Hazte, una vez a la semana, un masaje en el cuero cabelludo utilizando aceite de oliva virgen extra. Luego, cubre el cabello con una toalla durante unos 30 minutos. Después, lava la cabeza normalmente con tu champú habitual, Veras los resultados inmediatos.
Ideal para las pestañas (para los dos)
Unas gotitas de Molino de La Calzada, Variedad Arbequina aplicadas a diarios sobre tus pestañas, se mantendrán hidratadas, mejorarán su aspecto y rizarlas será más fácil. Es una de las mejores máscaras de pestañas, nuestras abuelas lo utilizaban.
Como removedor del maquillaje (para ella)
El aceite de oliva virgen extra Molino de La Calzada es perfecto para remover el maquillaje. Y no importa el tipo de piel que tengas, tanto si es seca como si tu piel es grasa, el aceite de oliva virgen extra utilizado para este fin es ideal. Te recomendamos Molino del Calzada D` Origen
Para desmaquillarte sólo tienes que aplicar un poco de aceite de oliva virgen extra en un algodón y frotar suavemente por el rostro hasta eliminar el maquillaje e hidratar la piel al mismo tiempo. Luego, bastará con pasar una toalla húmeda.

Molino de la Calzada para el cuidado diario de las pestañas

Como tratamiento hidratante (para los dos)
El aceite de oliva virgen extra cuenta con un gran poder hidratante y reafirmarte. Por ello, es ideal para tratamientos en el contorno de los ojos, hidratará la zona y ayudará a prevenir las arrugas. También es ideal utilizado en los labios secos y poco hidratados.
¡¡Consume aceite de oliva virgen extra, Molino de la Calzada o Castillo de Illora, tu salud diaria ¡¡

Molino de la Calzada, el aove que cuida de tu salud y belleza

Roldán Oliva, recogiendo los triunfos del esfuerzo

La campaña 2018-2019 ha sido una campaña larga y complicada pero también hemos recogido los triunfos del esfuerzo de todo el equipo de Roldán Oliva 1895.

 

Premio Sabor Granada 2019, al mejor packaging, aceites de oliva virgen extra

 

 


Nuestra apuesta por diferenciación de nuestros aceites de oliva de alta gama,  durante todo este tiempo el camino no ha sido fácil, hemos tenido que invertir en nuevos envases, en ISO 9001, en certificaciones Kosher, en definitiva adaptarnos a las necesidades de mercados muy exigentes.

 

Javier Roldán y Yassin con D. Jose Entrena, Presidente de Diputación de Granada

El día 24 de abril en el auditorio de la Caja Rural de Granada recibimos el reconcomiendo al mejor packaging al kit de regalo Molino de la Calzada, tres envases en los que van reflejados los molinos de empiedro antiguos de nuestros comienzos en 1895, un diseño donde se ha estudiado la ergonomía, el color y la parte sensorial del consumidor.

Desde Zagra y con la Denominación del Poniente de Granada, como anfitrión , otro premio más importante, frutado verde medio a Molino de la Calzada con las variedades picual- lucio, bajo la marca D´Origen.
Dos premios que nos hacen seguir trabajando hacia la excelencia para llevar los zumos de aceituna de Granada a lo más alto internacionalmente.
“Donde hay grandes recompensas hay hombres valientes” en este caso como son:  Javier, Javi, Luis, Ana, Fernando, Yassin, Matilde, Sergio, Rafa, Juan Antonio

 

El aceite de oliva virgen extra Castillo de Illora es rico en Vitamina E

El aceite de oliva virgen extra Castillo de Illora es rico en Vitamina E es, junto con la Vitamina C, una de las más antioxidantes. Es la vitamina con mayor estabilidad y tiene propiedades liposolubles, es decir, se trasporta gracias a las grasas y se deposita en el tejido adiposo y en el hígado.
Desde Roldán Oliva 1985, os proponemos un viaje para repasar qué hace exactamente la Vitamina E en el organismo y cuáles son los riesgos y los síntomas de carencia. CONTINUAR LEYENDO

Aceite de oliva, manual de instrucciones

Este pilar de la dieta mediterránea no termina de despegar con acciones concretas que realmente objetiven el enorme valor de un producto tan singular
Somos el primer productor mundial de aceite de oliva, algo que no ha cambiado demasiado desde los tiempos del Imperio Romano. Este pilar de la dieta mediterránea vive una época de reconocimiento que, sin embargo, no termina de despegar con acciones concretas que realmente objetiven el enorme valor de un producto tan singular. CONTINUAR LEYENDO

XIV edición de los premios a la calidad de los mejores aceites de oliva vírgenex extra de la denominación de origen “Poniente de Granada»”

El día 25  de mayo de 2018 se ha celebrado el acto de entrega de los galardones correspondientes a  la XIV Edición de los Premios a los Mejores Aceites de Oliva Vírgenes Extra de la Denominación de Origen «Poniente de Granada”, correspondientes a los aceites de la última campaña 2017/18, en las siguientes categorías: CONTINUAR LEYENDO